Empathy and taste
共感と味わい
コラボレーション
インタビュー
拘りの異なるそれぞれのブランド肉。
何故このお肉を採用したか?
お客様の声を集めました。
採用したお肉を使ってどんな事を感じたか?
それにより何を伝え、表現しようとしているのか。
お肉に対する想いや考え方など、
素敵なお話をお聞きする事ができました。
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INTERVIEW
ABOUT OUR COLLABORATION
もてぎ放牧黒毛和牛×オトワレストラン 様
Brand【もてぎ放牧黒毛和牛】
生後12カ月まで放牧し自然に近い環境で育った牛は、きめ細かなサシが入っているがくどくなく、赤身部分の旨味が広がる。
Voice【オトワレストラン】様のご紹介
宇都宮にありながら世界的にも名の知られているフランス料理の名店。地産地消をベースに、人や環境も考え、そこでしか味わえない一皿を堪能する事ができます。
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那須野ヶ原和牛×ザ・リッツ・カールトン日光 様
Brand【那須野ヶ原和牛】
自然豊かで肥沃な大地と、寒暖差のある気候で育った牛は、ジューシーな肉質と甘みを感じる味わい深い良質な脂身を持った極上の牛肉。
Voice【ザ・リッツ・カールトン日光】様のご紹介
日光国立公園の景観を望むロケーションを楽しみながら、奥日光の手つかずの自然と調和するように佇むラグジュアリーリゾート。美しく繊細な栃木の伝統工芸を愛でながら、他にはないダイニング体験が楽しめます。
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那須野ヶ原牛×和匠ダイニング 菜す乃 様
Brand【那須野ヶ原牛】
長期間に渡る改良の努力、そして豊確かな技術に支えられ誕生した、高級ブランド牛。
Voice【ホテルエピナール那須 和匠ダイニング 菜す乃】様のご紹介
食に力を入れた1000人以上泊まれるオーベルジュ、ホテルエピナール那須内にある割烹ダイニング。各生産者によって育てられた最高の食材を、素材を活かした調理法で、素材本来の旨味・美味しさが楽しめます。
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とちぎ和牛×妙月坊 様
Brand【とちぎ和牛】
和牛が本来から持つ肉のうまみ・風味を最大限に引き出し、そのきめ細かい霜降り肉は、柔らかく風味豊かな牛肉。
Voice【グリル&ステーキ 妙月坊】様のご紹介
日光山輪王寺のうちの一つ、日増院の旧坊を使用した店舗は、四季の移ろいを感じる贅沢な空間のなかで、本格的ステーキをはじめ、素材を活かしつつも創作性に富んだ料理が堪能できます。
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とちぎ霧降高原牛×松廼家 様
Brand【とちぎ霧降高原牛】
安心・安全はもとより、その肉質の良さは、交雑牛の国内最大の肉の品評会(H22開催)で日本一の称号を獲得し、市場からも高い評価を得ています。
Voice【駅弁 松廼家】様のご紹介
駅弁発祥地として知られる宇都宮で明治26年に創業。とちぎ霧降高原牛をはじめ、日光ゆば・かんぴょうなどの、地元食材を使ったお弁当や、玄米・グルテンミートなどを使用したヘルシーなお弁当など、色々と取り揃えています。
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那須三元豚×一福来 様
Brand【那須三元豚】
寒暖差のある気候で育った豚は抜群の風味を備えております。濃厚であり、それでいてしつこくない旨味とジューシーさが堪能できる逸品。
Voice【黄金とんかつ 博多もつ鍋 一福来】様のご紹介
お客様が笑顔になり、家族に「福」が舞い込む縁起のいいお店を目指して、栃木県産食材にこだわり「那須三元豚」を使用した黄金とんかつと、本場九州の味を再現した博多もつ鍋が味わえます。
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とちぎゆめポーク×金谷ホテルベーカリー カテッジイン・レストラン 様
Brand【とちぎゆめポーク】
旨味成分やオレイン酸が多く含まれた豚肉は、ビタミンB1は牛肉の約10倍も含まれ、脂のなめらかな舌触り、口溶け、甘さが感じられます。
Voice【金谷ホテルベーカリー カテッジイン・レストラン】様のご紹介
金谷ホテル歴史館に隣接する金谷ホテルベーカリー直営店。金谷ホテルベーカリーのパンと新鮮高品質な素材の組み合わせで、バラエティ豊かなメニューが楽しめます。
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