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那須野ヶ原ビーフカレー、那須野ヶ原テンダージャーキー、那須三元豚サラミ、発売開始のお知らせ

ジャーキー_サラミ_カレー3点セット

那須の澄んだ空気と、きれいなお水、夏でも暑すぎない良い環境。その絶好の環境下において、中でも育て方、餌にこだわりを持った生産者様と提携させていただき、生まれた「那須野ヶ原牛」と「那須三元豚」。その旨味を詰め込んだ加工品を発売いたします。

「那須野ヶ原牛ビーフカレー」

那須野ヶ原牛は、その拘りと味が評価され、2021年地域ブランド「那須塩原ブランド」に認定されました。ビーフカレーの味の決め手となる角切り牛肉および牛脂は、那須野ヶ原牛を100%使用しました。カレーの食味についても試食を重ね、スパイスの香りと牛肉・野菜の甘みを感じていただけるよう、子供にも食べてもらえて多くの方に受け入れてもらえる味を追求したしました。カレーのパッケージについては文星芸大の学生にデザインを依頼しました。地元の芸術大学とコラボした商品として、既存のカレーパッケージに寄らない斬新でインパクトのある外見に仕上げました。

「那須野ヶ原牛テンダージャーキー」

”この牛肉でジャーキーを作ったらどんなに美味しいんだろう”という発想からスタートしたこの商品。ももの中でも厳選した部位を使用し、赤身でありながら程よい脂のさしが入り、柔らかさとジューシーさにこだわった製法で仕上げました。他のジャーキーと一線を画すためジューシーさを表現する「テンダー」を商品名に加えました。某ラグジュアリーホテルのラウンジでも採用され、お酒のおつまみとして贅沢なひと時を演出します。

「那須三元豚サラミ」

鶏肉やタンパクなど、混ぜ物をしない那須三元豚100%で作ったポークサラミです。「サラミ」とは、豚か牛の挽肉、または豚肉と牛肉の合挽肉を主原料とするイタリア発祥のドライソーセージで、鶏肉が入ったものは正確には「カルパス」と分類されサラミとは呼びません。サラミは水分が低いため、旨味が凝縮する一方で、食感が固くなりがちなので、美味しい柔らかな食感のサラミを目指して仕上げました。あと引く旨味が押し寄せます。

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