もてぎ放牧黒毛和牛のご紹介とメディア掲載情報
このほど、地域のつながりや地道な取り組みなど、栃木県のぬくもりを季節ごとに届ける季刊情報誌「しもつけの心」にもてぎ放牧黒毛和牛が掲載となりました。
「もてぎ放牧黒毛和牛」についてはご縁ありまして、普及のお手伝いをさせていただくお話を頂きました。実際に牧場を訪れ、のびのびと育つ牛の姿に感銘を受けました。
こちらの牛肉は瀬尾ファームの瀬尾さんが茂木町の耕作放棄地を牧場に再生し、子牛の間は牧場に放し自然に近い環境で育て、「もてぎ放牧黒毛和牛」としてブランド化を目指しております。
「牛が牛らしく自然の理の中で生きているこの光景は、今後、後退することの無い持続可能な在り方。希少でまさに唯一無二の商品。背後にある生産者さんの想いを大切に、取り扱っていきたい
(本文より抜粋)」
2021年2月下旬、一頭目の出荷の際、県内の名だたるホテルやレストランの総料理長らを集めた試食会がフレンチの名店オトワレストランさんで開かれ、「肉の味がしっかりしている」などと評価いただき、2頭目は5等級(BMS12)、3頭目も5等級(BMS12)の成績を収めました。
生産者さんと、茂木町の有志による取り組み。それに携わらせていただくことに喜びと使命感を感じます。